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蜂王乳“好味道”
近日獲悉，經過幾年的醞釀，廣泛徵求各方意見和建議，《蜂王乳》國家標準已於日前出台，並將於2009年1月1日起實施。
隨著我國社會經濟發展，產品質量正逐步與國際標準接軌，國家已把提高食品質量安全作為建立和諧社會的重要工作之一。 《蜂王乳》國家標準是在2002年版標準感官要求和理化要求的基礎上，增加了安全衛生要求和真實性的要求，並為此作為條文強制性標準，以確保蜂王乳產品質量。有關人士指出，新標準的出台，將杜絕某些以企業標準為幌子進行不規範經營的行為，並將進一步規範現有女王蜂子市場的經營秩序，確保行業的良性發展。
好蜂王乳賣不出好價格
中國蜂產品協會常務理事、中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會副主任姜黎光認為，長期以來，由於我國蜂王乳標準只是推薦標準，蜂王乳市場混亂、產品質量良莠不齊，消費者利益遭受嚴重損害，阻礙了蜂產品行業的健康發展。
姜黎光介紹說，一些小企業蜂王乳摻假造假早已是公開的秘密。一般來說，這些企業在蜂王乳裡兌入澱粉、葡萄糖粉或其他提取物。更有甚者一些企業向蜂王乳摻兌其他物質，約佔蜂王乳總重量的四五成，以此謀取不法利益。
而一些企業為了迎合外商的要求，將蜂王乳的重要物質——癸烯酸預先提取出來，加入到出口產品中，過濾後的蜂王乳癸烯酸的含量很低，失去了蜂王乳原有的真實性。而這樣的低質產品，留在國內市場銷售，嚴重損害了消費者的利益。
在這些產品的擠壓下，一些正規的蜂農和廠家舉步維艱。好的蜂王乳得不到認可，當然也就賣不出好價錢。蜂王乳國內價格是幾百元一公斤，和國際價格差異甚是懸殊，有的甚至只是人家的1/10,這無形中形成了內外有別，不公平消費。國外享用的都是高質的蜂王乳，而國內消費者只能消費那些低質量甚至是劣質的產品，好蜂王乳由於價格較高，反倒沒有了市場。
與此同時，一些蜂王乳生產者，違反蜜蜂的生物學特性，在沒有蜜粉源的情況下，通過餵糖和花粉甚至是豆粉等低質飼料，繼續進行蜂王乳生產，剝奪了蜜蜂休養生息的權利，減低了蜜蜂抗病力和免疫力，造成群勢下降，蜂病發生，繼而使用各種藥物，嚴重威脅蜂產品的質量安全。 　
狀態常溫或解凍後呈粘漿狀，具有流動性。不應有氣泡和雜質如蠟屑等。等級。根據理化品質，蜂王乳分為優等品和合格品兩個等級。
安全衛生要求應符合國家法律、法規和政府規章要求，符合國家和有關標準規定的安全衛生要求。
有好標準才有好產品
新頒布的《蜂王乳》國家標準，與2002年版的標準相比，除了上升為強制性的國家標準之外，還增加了安全衛生要求和真實性的要求，這是新標準的重點。
定義蜂王乳或蜂皇漿。工蜂嚥下腺和上齶腺分泌的主要用於飼餵蜂王和蜂幼蟲的乳白色、淡黃色或淺橙色的漿狀物質。與2002年標準相比，刪除了王漿和蜂乳兩個術語。
感官要求色澤。無論是粘漿狀態還是冰凍狀態，都應該是乳白色、淡黃色或淺橙色，有光澤。冰凍狀態時還有冰晶的光澤。
蜂王乳的色澤與蜜源植物品種相關，如油菜漿乳白色中略帶淺黃色；洋槐漿呈乳白色，光澤明顯；紫雲英漿為淺黃色中略泛紅色等等。氣味。在粘漿狀態時，應有類似花粉或花蜜的香味和辛香味。氣味純正，不得有發酵、腐敗氣味。蜂王乳的化學成分十分複雜，有上百種物質組成，至今人類尚不能合成替代蜂王乳的物質。滋味和口感。粘漿狀態時，有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感，上齶和咽喉有刺激感。嚥下或吐出後咽喉刺激感仍會存留一些時間。冰凍狀態時，初品嚐有顆粒感，逐步消失，並出現與粘漿狀態同樣的口感。
讓國人吃上好的蜂王乳效果好能夠得到吃的保養品。
姜黎光認為，新的國家標準的亮點是等級的提高和對真實性的要求以及安全衛生要求。目的是鼓勵生產優質蜂王乳，體現市場優質優價，促進我國養蜂業健康發展。同時與國際接軌還可以讓消費者享受國民待遇，讓國人也吃上好的蜂王乳。
他舉例說，前幾年外貿出口的蜂王乳的癸烯酸含量要求大於2.0％，近幾年有所下降，但大部分要求在1.8％以上。而2002年版的標準優等品要求是大於1.6％。如果沿用原標準，將造成大部分1.8％的蜂王乳出口，而國內只能消費1.8％以下的所謂一級蜂王乳，這就形成了事實上的消費不公。這次新的國家標準將優等品癸烯酸含量上升到1.8％，會讓行業和消費者雙重獲益。
另外在真實性要求中，標準規定“不得添加或取出任何成分”，包括可食用的物質，也是防止摻雜使假行為。
他認為食品安全關係到國計民生，追求高標準、高質量的產品是對消費者負責。新標準既對消費者的健康有好處，又提高了企業的技術要求，有利於整個行業的健康發展。